Entrevista a Cítricos Portelles, productor de cítricos socio

Buenos días Patricia, primeramente darte las gracias por dedicar parte de tu tiempo a contestar esta encuesta, en la que estamos bastante interesados. Recientemente habéis comentado que estáis en proceso de conversión de vuestro negocio, el cual se va a dedicar a la misma actividad económica que hasta ahora, sólo que con productos ecológicos. En primer lugar, ¿Qué es lo que os ha hecho querer dedicaros a la producción de cítricos orgánicos? ¿Hay un mercado potencial para ello?, ¿En España se percibe mucha oferta de cítricos orgánicos? Bueno desde que decidimos mi pareja y yo dedicarnos a la agricultura siempre hemos tenido claro qumandarina Citricos Portellese queríamos trabajar en agricultura orgánica. Empezamos a trabajar como agricultores a principios de 2015, con el consejo de familiares y amigos ya que este oficio lo desconocíamos, pero lo que nos dio un empujón a lanzarnos en cuestión de meses fue un curso de agricultura orgánica que hicimos. La suerte que hemos tenido en nuestros campos es que han sido unos campos bastante mal cuidados, lo cual jugábamos a nuestro favor de que han sido unas tierras más ricas en microorganismos que otras tratadas con agricultura convencional. En España no se percibe mucha oferta de cítricos orgánicos comparándola con la saturación de los mercados de cítricos tratados con agricultura convencional. ¿Habríais imaginado hace un tiempo que su negocio iba a dar este giro, o era un plan futuro que teníais en mente desde hace tiempo? La verdad es que no pensábamos que íbamos a reconvertir nuestra finca con tan solo meses de experiencia. Recientemente os habéis hecho socios de Karrakela, ¿Qué os ha impulsado a hacerlo? ¿Cómo habéis conocido a la misma (medios de comunicación, recomendación)? Conocimos Karrakela por internet, y lo que leí acerca de vosotros me gustó mucho y pensamos que podríamos encajar perfectamente en vuestra cooperativa porque lo que nosotros buscábamos era un trato directo con el productor evitando los mínimos intermediarios, bueno y aparte el  trato tan bueno e información que he recibido por vuestra parte , más concretamente por Pablo Marticorena. ¿Qué variedades de cítricos ofrecéis? ¿Qué otras frutas producís? Tenemos de cítricos limones, naranjas, mandarinas, kumquats, pomelos, y de otras frutas kakis, papaya, guayaba, maracuyá, lichis, chirimoyas, aguacates, kiwis, plátanos. ¿Dónde están localizados vuestros campos de cultivo? ¿Os gustaría trasladarlos a algún otro lugar? Nuestros campos se encuentran en EL Verger (Alicante), y por nada del mundo ahora mismo nos trasladaríamos a otro lugar, tenemos un finca en plena montaña con unas vistas increíbles al mar, aparte la gente es muy amable y nos han acogido con los brazos abiertos, la verdad es que los lugareños son personas muy abiertas y acostumbradas a convivir con geDSC_0937nte de fuera principalmente extranjeros. Ya me dijeron que nos íbamos a vivir a una de las mejores zonas de la Comunidad Valenciana. ¿Es muy costoso y/o complicado cambiar a la producción ecológica? ¿A qué dificultades os habéis enfrentado durante todo este proceso de conversión? Bueno para nosotros sí que ha sido costoso por los pocos recursos económicos de los que hemos dispuesto y por la manera en cómo está distribuida la finca, como os he dicho está situada en montaña, y los árboles se encuentran en bancales con muy poco espacio entre ambos lo cual es casi imposible usar tractores todo nuestro trabajo es prácticamente manual aplicamos la agricultura de nuestros abuelos con mucho esfuerzo físico. ¿Cuál es vuestra forma de recolección de la fruta? Debido a esta reconversión de vuestro cultivo, ¿Habéis tenido que cambiar dicha forma de recolección? Pues la misma, no hemos sufrido ningún cambio, los cítricos se recolectan cortando de uno a uno. ¿Cómo determináis el grado de maduración del producto? ¿Cuál creéis que es el punto óptimo de consumo? Para saber el grado de maduración de un cítrico se mide mediante brix que es la medida de grado de azúcar y ácido, a partir de 7 brix es apto para consumo para aquellos que les guste muy ácido, la mejor medida es el gusto de cada uno, por ello es importante una relación estrecha con el agricultor porque es el  que mejor te va a informar del estado de sus productos. ¿Qué los parecería la idea de promover vuestro producto entre los jóvenes para que aumenten su consumo de productos sanos y de calidad sin pesticidas perjudiciales para su salud? ¿Cómo podríais llegar a captar su atención? Les diría a nuestros jóvenes que somos lo que comemos por ello es importante tener una buena información de los alimentos que consumimos, de ahí cada uno es libre de decidir lo que quiere para uno mismo, y también potenciaría una mayor información acerca de los alimentos ecológicos en comedores escolares y les animaría a usarlos. Para terminar, una receta para el próximo verano basada en vuestra fruta, ¿Cómo nos proponéis que nos refresquemos? Danos también una combinación arriesgada/sorprendente. Un litro de agua,  medio litro de zumo de limón, azúcar de caña al gusto y una ramita de canela. Lo ponemos al congelador y una hora antes de consumir lo sacamos del congelador lo picamos. Otra receta para el otoño / invierno es una bebida hecha con zumo de mandarina con kakis y lo pasamos por la batidora y le añadidos un chorrito al gusto de vodka, es ideal como postre para aliviar las grandes comilonas en épocas frías. Logo Citricos Portelles


Publicado en: Entrevistas, Productores

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